ГрибыДляЖизни.рф 15 апреля 2021

Ganoderma lucidum. Трутовик лакированный. Несъедобный гриб.

Среди прочих трутовиков опознать этот вид довольно просто. Лишь он один имеет ножку. На территории России Трутовик лакированный распространен в южных районах. Более обычен этот гриб для регионов Юго-Восточной Азии, где используется в лекарственных целях вот уже на протяжении двух тысяч лет. Трутовик лакированный можно назвать «женьшенем» царства грибов.

Известен как рейши или линьчжи. Паразитирует на диких сливах, поражая деревья очень избирательно. Поэтому до второй половины XX в. рейши был лекарственным средством редким и очень ценным. Достаточно сказать, что этот гриб покупали китайские придворные врачи. В 1972 г. мицелий гриба удалось перевести в культуру. С тех пор рейши стали выращивать на фермах в качестве сырья для производства лекарств.

В старину рейши использовали для укрепления сердца и памяти. Гриб помогает при самых разнообразных заболеваниях повышает сопротивляемость организма. В том числе полезен при астме и гастрите, а также заболеваниях печени. Применяют рейши и для восстановления сил после длительной болезни. Он способствует долголетию. В Китае рейши стал настолько популярным, что его образ был запечатлен в одном из символов, практикующихся в системе фен-шуй.

Современные исследования показывают, что G. lucidum co держит биологически активные вещества, обладающие противоопухолевой и противовирусной активностью. Они являются антиоксидантами, обладают противовоспалительным эффектом, способны регулировать работу сердечно-сосудистой, дыхательной и нервной систем. Употребление в пищу рейши или препаратов на его основе уменьшает риск инфаркта миокарда, нормализует сердечную деятельность. Рейши оказывает успокаивающее действие на центральную нервную систему, расслабляет гладкую мускулатуру бронхов и кишечника. В Японии и Китае экстракт рейши применяют практически при любых заболеваниях, все зависит лишь от дозировки и режима приема. В наше время препараты на основе Трутовика лакированного продаются в Центре ГрибыДляЖизни.рф.


Купить препараты гриба Рейши / Reishi (Ganoderma Lucidum / Ганодерма Лусидум / Линчжи)


ПОДРОБНЕЕ ПРО ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В МЕДИЦИНЕ ГРИБА РЕЙШИ (GANODERMA LUCIDUM / ТРУТОВИК ЛАКИРОВАННЫЙ)


К ОГЛАВЛЕНИЮ СПРАВОЧНИКА ЛЕЧЕБНЫХ ГРИБОВ


ГрибыДляЖизни.рф 14 апреля 2021

Trametes gibbosa. Трутовик горбатый. Несъедобный гриб.

Русское название гриба подчеркивает форму его плодового тела. Иногда этот гриб называют на научный ладд Траметесем горбатым. Слово «горб» фигурирует и в английском наименовании вида - Lumpy bracket. Дело в том, что, хотя поверхность шляпок у Tobosa обычно более-менее ровная, в основании шляпок часто заметен горбик.

Трутовик горбатый гриб однолетний, цикл его развития укладывается в весеннее-осенний промежуток времени. Старые плодовые тела могут сохраняться до весны. Они сидячие, к стволам прикрепляются широким основанием. Появляются поодиночке или небольшими группами. Нередко образуют на дереве нечто вроде черепицы. Встречается на живых деревьях, но чаще поражает мертвую древесину.

Верхняя поверхность бархатистая, по краю с зональной окраской. У молодых экземпляров она беловато-сероватая, с возрастом, по мере созревания, приобретает охряной оттенок. Зеленоватый оттенок, часто заметный на плодовых телах этих трутовиков обусловлен не цветом самого гриба, а многочисленными одно клеточными зелеными водорослями, для которых он служит прекрасным субстратом.

Мякоть белая или желтоватого цвета; она жесткая, имеет консистенцию пробки, при высушивании становится очень твердой.

Нижняя поверхность белая, иногда слегка желтоватая или кремовая. Трубочки образуют характерный узор. Ареал обширен, охватывает северные области всего Евразийского континента, обычен в Северной Америке. На территории России, помимо европейской части, растет в Сибири и на Дальнем Востоке. Хотя Трутовик горбатый – достаточно распространенный вид, он включен в региональные Красные книги некоторых стран (Латвия, Литва, Дания, Норвегия).

Современные биохимические и медицинские исследования показывают, что биологически активные вещества, содержащиеся в мякоти Т. gibbosa, обладают противовоспалительным, антивирусным и противоопухолевым действием. Поскольку мякоть Трутовика горбатого благодаря своей жесткости несъедобна, в лечебных целях ее можно использовать лишь для приготовления отваров.


 


К ОГЛАВЛЕНИЮ СПРАВОЧНИКА ЛЕЧЕБНЫХ ГРИБОВ


ГрибыДляЖизни.рф 13 апреля 2021

Piptoporus betulinus. Трутовик берёзовый. Несъедобный гриб.

Этот вид не зря получил свое название: он встречается только на березах. Его ареал почти совпадает с местами, где растут эти деревья. В Южном полушарии Трутовик березовый не отмечен. Обычно его плодовые тела появляются на пнях, сухих стволах погибших берез; гораздо реже они поражают живые деревья. В первую очередь субстратом для гриба служат ослабленные березы имеющие механические повреждения коры. В их трещины и проникают споры P. betulinus. Выросшие из них гифы поражают ствол по всему объему, разрастаются на несколько метров в длину, быстро добираются до его сердцевины. Пораженная древесина становится трухлявой, ее легко можно растереть в порошок. Некоторое время никаких внешних признаков поражения не заметно. Плодовые тела появляются, как правило, уже на погибших деревьях.

Жизненный цикл завершается за год. Следующей весной в лесу можно видеть лишь мертвые почерневшие плодовые тела. Ножки у них нет, точнее, она существует лишь в виде рудимента. Шляпки у Р. betulinus подушковидные, приплюснуто-копытообразные, округлые или почковидные. Цвет у молодых грибов беловатый, позже - желтоватый, коричневый или буровато-серый, бурый. В отличие от многих других видов трутовиков, поверхность плодовых тел у Р. betulinus ровная, гладкая. Сверху плодовые тела покрыты тонкой кожицей. Ее удается отделить от мякоти, что также не свойственно большинству трутовиков. С возрастом она иногда растрескивается.

Молодые грибы с мягкой еще мякотью в принципе съедобны. Разумеется, не надо делать на них ставку, отправляясь в лес за грибами. Однако стоит учитывать, что из мякоти P. betulinus в самом начале XXI в. был выделен антибиотик пиптамин. Он тормозит развитие некоторых патогенных микроорганизмов. К тому же в опытах показано, что Трутовик березовый обладает противоопухолевой активностью.

Помогает гриб и в борьбе с таким гельминтозом, как трихоцефалез. Поэтому хотя бы в виде опыта попробуйте съесть неколько кусочков Трутовика березового, пока его мякоть не стала жесткой.


 


К ОГЛАВЛЕНИЮ СПРАВОЧНИКА ЛЕЧЕБНЫХ ГРИБОВ


ГрибыДляЖизни.рф 12 апреля 2021

Lenzites betulina. Лензитис березовый. Несъедобный гриб.

Грибы рода Лензитес (Lenzites) вызывают так называемую белую гниль древесины. Подобно трутовикам, они развиваются на пнях, на крупномерном валежнике. Реже поражают еще живые деревья. Некоторые виды могут поражать даже обработанную древесину. Предпочитают лиственные породы.

В европейской части России широко распространен Лензитес берёзовый (L. betulina). Как и следует из названия, чаще всего этот гриб селится на березе (лат. betula - береза»), растет также на ольхе, осине. Изредка может встречаться и на хвойных деревьях.

Плодовые тела однолетние, сидячие, реже распростертые, растут поодиночке или небольшими группами в виде розетки, Поверхность шляпок войлочная; у молодых грибов сероватая или кремовая. С возрастом становится более темно окрашенной, часто зеленоватый оттенок ей придают развивающиеся на шляпке одноклеточные водоросли.

Пластинки относительно крупные, радиально расходящиеся, разветвленные. У молодых экземпляров беловатые, с возрастом темнеют – становятся кремово-охряными или даже бурыми. Темнеют пластинки и от прикосновения.

Мякоть с пряным запахом, кожистая, у молодых экземпляров эластичная, у зрелых грибов жесткая, пробковая. Плодовые тела появляются в третьей декаде июня и в теплые годы могут держаться до ноября.

В южных регионах России на мертвой древесине дуба, вяза и липы встречается близкий вид – Лензитес Варнье (L. warnieri). Он отличается более крупными размерами. Лензитес березовый считается несъедобным, но может использоваться в лекарственных целях. Показано, что препараты на основе мякоти L. betulina оказывают общестимулирующее действие на организм человека. В частности, интенсифицируют кровообращение. Доказано также, что вещества Лензитеса березового обладают противоопухолевым действием - они тормозят развитие некоторых опухолей. Следует оговориться, что эти данные получены в результате экспериментов с лабораторными животными. В народной медицине Лензитес березовый почти не употребляется.


 


К ОГЛАВЛЕНИЮ СПРАВОЧНИКА ЛЕЧЕБНЫХ ГРИБОВ


ГрибыДляЖизни.рф 11 апреля 2021

Fomitopsis pinicola. Трутовик окаймленный. Несъедобный гриб.

Плодовые тела Трутовика окаймленного имеют форму копыта или небольшой подушечки. Ножка отсутствует. Плодовые тела сидячие, они боком крепятся к стволам деревьев, на которых паразитируют. Заражение происходит благодаря мельчайшим спорам. которые проникают в трещины коры. Нижняя поверхность часто плоская или слегка выпуклая. Молодые грибы светло окрашены: доминируют бледно-желтые или даже бледно-розовые цвета. На них часто бывают заметны капли бесцветной жидкости.

Мякоть упруго-войлочная у молодых экземпляров и пробково деревянистая у зрелых. Окраска ее может быть светло-желтой, каштановой, коричневой или шоколадно-бурой.

По мере старения Трутовик окаймленный становится красновато-охристыми, затем красновато-бурым и порой приобретает почти черную окраску. Верхняя поверхность неровная, с хорошо заметными зонами.

Название гриба намекает на характерную беловатую, желтоватую, оранжевую, киноварно-красную, ярко-красную или темно вишневую полосу по краю. По этому признаку вид хорошо отличается от прочих трутовиков.

Представители вида встречаются повсеместно в умеренном климатическом поясе Северного полушария. Растут на сухостое и на живых ослабленных деревьях. Могут поражать деревянные постройки.

Трутовик окаймленный используется в качестве сырья для медицинских препаратов в гомеопатии и в китайской народной медицине. На территории Северной Америки индейцы использовали настои Трутовика окаймленного при расстройствах желудка как рвотное средство, а также при дизентерии и желтухе. Есть данные, что порошок из растертых плодовых тел может использоваться наружно при кровотечениях как кровоостанавливающее средство. Лекарственными свойствами обладает и родственный вид - Трутовик лиственничный (F. officinalis). Он встречается на стволах лиственницы, сибирского кедра и пихты в северо-восточных районах европейской части России. Используется как противоопухолевое свойство, а также для лечения гепатитов В и С. Оказывает слабительное и кровоостанавливающее действие.


 


К ОГЛАВЛЕНИЮ СПРАВОЧНИКА ЛЕЧЕБНЫХ ГРИБОВ


ГрибыДляЖизни.рф 10 апреля 2021

Fomes fomentarius. Трутовик настоящий. Несъедобный гриб.

Среди разнообразных трутовиков Е. fomentarius - вид обычный. Впервые был описан еще «отцом систематики» Карлом Линнеем как Boletus fomentarius. Ареал вида обширен - охватывает территорию Европы, Азии и Америки. Растет в лесах Се- верной и Южной Африки. Встречается на лиственных породах деревьев, чаще всего на березах. Растет также на осине, ольхе, дубе и буке.

Плодовые тела толстые, шириной 10-20 см и толщиной 10-15 см. К стволам крепится боком. Молодые грибы округлые, по мере роста приобретают копытообразную форму. Отсюда английское название - Hoof fungus, т. е. «гриб-копыто». Другое название на английском — «гриб-снеговик» (Ice man fungus). Оно подчеркивает светлую окраску верхней поверхности плодового тела. Доминирующие оттенки – серые, буровато-сероватые, серо-охряные. русское наименование указывает на использование высушенной мякоти в качестве трута – материала, который легко воспламеняется при попадании на него искры. Мякоть толкли, вываривали в растворе с добавлением селитры, затем сушили.

Еще одно народное название F. fomentarius – кровяная губка. в старину трут, полученный на основе Трутовика настоящего использовался как гемостатическое средство – помогал останавливать кровотечения. Именно так советовал применять трутовик еще Гиппократ. Европейские хирурги и дантисты использовали трут как гемостатик вплоть до XIX в. В частности, он помогал останавливать и маточные кровотечения. Об этой особенности Трутовика настоящего (останавливать кровотечения) полезно помнить и современным туристам.

Плодовые тела F. fomentarius содержат полисахариды, обладающие противораковой и иммуномостимулирующей активностью. Неслучайно в старину этот гриб использовали в борьбе с раком. Например, в Китае отваром трутовика лечили рак пищевода, желудка и матки. Современные исследования показывают, что экстракты Трутовика настоящего нормализуют уровень глюкозы в крови, благотворно влияют на липидный обмен, а также стимулируют поглощение кислорода тканями.


 


К ОГЛАВЛЕНИЮ СПРАВОЧНИКА ЛЕЧЕБНЫХ ГРИБОВ


Daedaleopsis confragosa. Дедалеопсис бугристый. Несъедобный гриб.

В течение всего года на пнях и поваленных стволах лиственных деревьев можно заметить «трутовики», напоминающие либо Трутовик горбатый (Trametes gibbosa), либо Лензитес березовый (Lenzites betulina). В отличие от первого, на плодовом теле этого трутовика» заметны концентрические зоны. Представители второго вида более мелкие.

Дедалеопсис бугристый (D. confragosa) вызывает так называемую белую гниль, которая быстро поражает древесину. Чаще всего Дедалеопсис бугристый можно увидеть на ивах разных видов.

Плодовые тела у D. confragosa обычно имеют длину от 3 до 18 см, толщина составляет от 0,5 до 5 см. По форме напоминают раскрытый веер. Располагаются одиночно или небольшими группами. Верхняя поверхность плодовых тел с радиальными полосками и концентрическими зонами. Она морщинистая, часто бородавчатая - отсюда и возникло название вида. Цвет верхней поверхности рыжеватый, светло-коричневый, порой желто-бурый.

Поры на нижней поверхности образуют красивый рисунок, напоминающий кораллы. У молодых экземпляров поры бледно окрашены, позже темнеют. Края пор имеют более бледную окраску, чем шляпка, они оторочены беловатым налетом, при надавливании становятся более темными.

Мякоть жесткая, пробковидная, древесинного цвета, без специфического острого запаха, с горьковатым вкусом. Для «классических грибников» Дедалеопсис бугристый интереса не представляет - несъедобен. Вместе с тем вещества мякоти этого гриба угнетают развитие грибков (Saccharomyces cerevisiae, Microsporum gypseum), а также ряда бактерий (Escherichia coli, Proteus vulgaris, Pseudomonas pyocyanea, Bacillus subtilis). Среди последних и печально известный золотистый стафилококк – Staphylococcus aureus. Любопытно также, что в мякоти D. confragosa содержится ɑ-токоферол. Это вещество является широко известным антиоксидантом. Эти особенности делают Дедалеопсис бугристый перспективным сырьем для получения ряда лекарств.


 


К ОГЛАВЛЕНИЮ СПРАВОЧНИКА ЛЕЧЕБНЫХ ГРИБОВ


Russula foetens. Валуй. Условно съедобный гриб.

За шаровидную шляпку желтого или желто-бурого цвета ва называют также бычком или свинушкой. Мякоть белого цвета, на срезе постепенно темнеет и становится бурой. Пластинки частые, беловатые или грязно-кремовые, разной длины, выделяют желтоватую прозрачную жидкость, которая засыхает и оставляет бурые пятна. Отсюда еще одно народное название гриба - плакун.

Ареал вида велик, охватывает и европейскую часть России, и Сибирь, и Дальний Восток, и территорию Северной Америки. образует микоризу как с хвойными, так и с лиственными деревьями. Встречается с июля до октября в лиственных, смешанных (преимущественно с березой) и хвойных лесах. Поселяется чаще на опушках, полянках, просеках. Растет как группами, так и поодиночке.

В Европе валуй считается грибом несъедобным, не зря его называют «вонючей руссулой» - Stinking russula. Хотя млечного сока у валуя нет - с волнушками и груздями он в близком родстве не состоит – на вкус мякоть жгуче-горькая и может вызывать тошноту. Однако в России валуй традиционно употребляется как условно съедобный. Более того, знатоки утверждают, что такое отношение валуи к себе не заслужили и предпочитают их в соленом виде большинству других грибов. Валуи солят и реже маринуют. Предварительно с грибов снимают кожицу и, как уже говорилось, удаляют горечь путем вымачивания или отваривания.

Мякоть валуя содержит сесквитерпеены – органические соединения класса терпенов. Отсюда неприятный запах валуя – он похож на прогорклое масло. Эта особенность отражена в альтернативном русском названии гриба – Сыроежка вонючая.

Из мицелия валуя в 1973 г. группой японских исследователей были выделены полисахариды, обладающие выраженным терапевтическим эффектом. В опытах на белых мышах было показа но что они на 70-80 % ингибируют рост злокачественных образований - сарком и асцитных опухолей Эрлиха. Пока данных о возможном терапевтическом применении вида R. foetens при борьбе с раком у людей нет, хотя такой эффект не исключен.


 


К ОГЛАВЛЕНИЮ СПРАВОЧНИКА ЛЕЧЕБНЫХ ГРИБОВ


Russula cyanoxantha. Сыроежка сине-желтая. Съедобный гриб.

Сыроежки можно найти в лесах любого типа. Они составляют почти половину всех грибов, произрастающих на территории России, — их около 60 видов. Всего же в мире насчитывается более 270 видов сыроежек, и определять их дело непростое. К счастью, большинство сыроежек съедобны, на что однозначно указывает само их русское название. Хотя некоторые не используются в пищу из-за едкого вкуса.

К съедобным видам относится в первую очередь Сыроежка пищевая (R. vesca). Ee научное название произведено от латинского глагола vescor «питаться», «кормиться»,. Шляпка у этого вида розовая или даже буроватая, неровно окрашенная.

Сыроежка девичья (R. puellaris) — довольно распространенный вид в когорте съедобных сыроежек. Шляпка у этого вида блестящая, обычно слегка липкая, со светлым бороздчатым краем. В корзинку можно класть Сыроежку вильчатую (R. heterophylla); она распознается по раздвоенным пластинкам. Съедобна Сыроежка Келе (R. queletii), ее шляпки часто выглядят почти фиолетовыми. Голубовато-синеватый оттенок характерен и для съедобной Сыроежки сине-зеленой (R. lionochlora). В этом же ряду съедобных видов находится и Сыроежка зеленая (R. aeruginea).

Название Сыроежки сине-желтой (R. cyanoxantha) говорит само за себя. В окраске этих грибов действительно очень заметны синеватые тона. Этот вид встречается с середины июня до конца сентября в лиственных и смешанных лесах (с березой, дубом, осиной), в сосново-березовых лесах, одиночно и группами. В отличие от многих других видов, пластинки у Сыроежки сине-желтой не ломкие, а мягкие; они частые, иногда вильчатые. Ножка плотная и слабоморщинистая. Внутри, ближе к шляпке, мякоть в ней сплошная, ниже - ячеистая.

Грибникам полезно знать, что это одна из самых ранних сыроежек. R. cyanoxantha является не только съедобным грибом III категории (ее жарят после отваривания в течение 15 минут, солят, маринуют), но и содержит целебные вещества. Они не только тормозят размножение раковых клеток некоторых типов, но и являются естественными антиоксидантами.


 


К ОГЛАВЛЕНИЮ СПРАВОЧНИКА ЛЕЧЕБНЫХ ГРИБОВ


Lactarius sanguifluus. Рыжик красный. Съедобный гриб.

Род Lactarius включает десятки видов. При этом среди них, несмотря на наличие довольно едкого млечного сока, практически нет ядовитых. Лишь некоторые млечники считаются условно съедобными.

Рыжики занимают в этой шеренге млечников почетное место деликатесов. При засолке сухим способом они становятся приrодными в пищу уже через 1-2 недели. По усвояемости ни один из грибов не может сравниться с рыжиками. По калорийности соленые рыжики превосходят боровики. Их, как правило, используют для сухого засола. Перед засолом рыжики не следует вымачивать, так как они могут позеленеть и даже почернеть, достаточно очистить их от сора и промыть в холодной воде. Для сохранения аромата и других качеств применять специи при засолке не рекомендуется. Можно употреблять рыжики жаренные с луком или в сметане.

Все сказанное относится и к Рыжику красному (L. sanguifluus). В научном названии этого вида не случайно использовано латинское слово sanguis – «кровь». Цвет шляпки у Рыжика красного варьирует от оранжевого до светло-красного. Более того, млечный сок у этого вида рыжика кроваво-красный. На воздухе он начинает приобретать пурпурно-коричневую окраску. Пластинки у молодых экземпляров сначала имеют охристую окраску, потом становятся розоватыми, оранжевыми и наконец при обретают цвет красного вина.

Рыжик красный обладает теми же целебными свойствами, что и Рыжик настоящий (L. deliciosus). В этих грибах также обнаружен антибиотик лактариовиолин, который тормозит размножение болезнетворных микроорганизмов, включая туберкулезную палочку. К тому же в мякоти этого вида, как и в мякоти Рыжика настоящего, содержатся вещества, обладающие антиоксидантными свойствами. В справочниках отмечено, что рыжики могут быть полезны при лечении нарушения пигментации кожи – витилиго. Предрасположенность к этому заболеванию может быть наследственной; витилиго порой возникает в результате действия некоторых лекарственных и химических веществ, а также после воспалительных процессов на коже.


 


К ОГЛАВЛЕНИЮ СПРАВОЧНИКА ЛЕЧЕБНЫХ ГРИБОВ